Zubereitung

1. Die Conchiglie in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
2. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und beides darin glasig anschwitzen.
3. Die stückigen Tomaten hinzugeben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Einige Blätter frischen Basilikum fein schneiden und unter die Sauce rühren.
5. Die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut durchschwenken. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, einen Schluck Nudelwasser hinzufügen.
6. Auf tiefen Tellern anrichten, mit reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.