Zubereitung

1. Für die Fleischbällchen das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem geriebenen Parmesan und einer fein gehackten Knoblauchzehe in einer Schüssel verkneten. Kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
2. Aus der Fleischmasse kleine, mundgerechte Bällchen (Polpette) formen (etwa walnussgroß).
3. In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
4. Im verbliebenen Bratfett die gewürfelte Zwiebel und die zweite Knoblauchzehe (fein gehackt) glasig andünsten. Die Dosantomaten hinzufügen, mit dem Kochlöffel leicht zerdrücken und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Die angebratenen Fleischbällchen wieder zurück in die Tomatensauce geben. Alles bei mittlerer bis kleiner Hitze für ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Sauce eindickt und die Polpette gar werden.
6. In der Zwischenzeit die Fettuccine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
7. Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Tomatensauce und den Fleischbällchen geben. Alles vorsichtig durchschwenken, mit frischen Basilikumblättern bestreuen und sofort mit etwas extra Parmesan servieren.